Sa Marinada Madrid la esencia de la Costa Brava en la capital

Sa Marinada abrió sus puertas en la capital durante el pasado mes de marzo en el madrileño barrio de Chamberí. El pequeño gran proyecto de Marisa Amate y Joan Gurt nos recibe con un precioso local con un llamativo interiorismo firmado por el estudio Dorotea. Un coqueto espacio donde predominan las azules tonalidades del mar de la Costa Braca donde saborear una excepcional colección de deliciosos bocados protagonizados por la calidad. Una cocina honesta y rotunda que está a la altura de los paladares más exigentes.

En Sa Marinada Madrid nos aguarda un espacio único en la gran ciudad donde saborear esos formidables pescados y mariscos fresquísimos traídos directamente de las lonjas de la Costa Brava. Una seductora carta protagonizada por rotundas recetas que parten siempre de los más selectos productos autóctonos del Mediterráneo y una seductora carta líquida diseñada por Jordi Grau.

En nuestra primera visita a Sa Marinada, comenzamos saboreando unos sensacionales mejillones de roca escabechados que disfrutamos plenamente antes de sucumbir al formidable sabor de las croquetas de gambas de Palamós con romesco. Un verdadero espectáculo que nos condujo a unas sabrosísimas mini navajitas que traen directamente del Delta del Ebro. Una delicia en toda regla que compartió protagonismo con unas exquisitas cigalitas baby que nos conquistaron nada más probarlas. Continuamos con el sonso con huevo y caviar. Un plato potente que derrocha sabor por los cuatro costados, solo apto para los paladares más intrépidos.

También probamos el sensacional carpaccio de gamba que acompañamos con una mantequilla ahumada y confitura de tomate. Un acompañamiento que nos pareció incensario porque el plato en sí es realmente magnífico. Para concluir nuestra aventura en Sa Marinada optamos por probar los mini chipirones con cebolla caramelizada y las insuperables gambas de Palamós a la plancha. Sin duda, el mejor final posible para nuestro viaje gastronómico a la Costa Brava. Sa Marinada, una sorprendente nueva apertura en la capital que nos traslada al Mediterráneo a través del paladar. Una propuesta protagonizada por los mejores productos frescos de la Costa Brava que conquistan los sentidos… ¡Y enamoran el paladar!