Humo By Jhosef Arias estrena ubicación en Cuzco

El original concepto de street food peruano, que el imparable chef Jhosef Arias ha perfilado con su último proyecto bautizado como Humo, ha recibido una calurosa acogida por parte del publico madrileño. Un rotundo éxito que ha animado a Arias a abrir una segunda sucursal en tiempo record.

El primer local de Humo, ubicado en la transitada calle Goya, nos sorprendía con un divertido concepto de comida callejera peruana protagonizada por los pollos a la brasa tan aclamados en Perú. Una propuesta hasta ahora desconocida en nuestro país, que en realidad es tan famosa como las pizzas en Italia, los asados en Argentina o las tapas en España. Por este motivo, su artífice, el chef peruano Jhosef Arias ha querido traer a España una de las recetas más singulares de su país de origen. Un plato sencillo, pero muy sabroso, que se disfruta diariamente en las bulliciosas callejuelas de Perú.

Humo Goya abrió sus puertas en diciembre de 2022 para embriagarnos con la seductora esencia de la autentica cocina callejera peruana. Un novedoso concepto que ha sido muy bien recibido y ha animado a su artífice a abrir una segunda sede en la zona de Cuzco, más concretamente en el numero cinco de la calle Pintor Juan Gris, que fue nuestra primera toma de contacto con la auténtica street food peruana.

En nuestra visita a Humo comenzamos saboreando dos tragos típicos de Perú. El famoso pisco sour y la divertida chicha morada que resulta ideal para los que prefieren no consumir alcohol.

De sus apetecibles platillos probamos el riquísimo choricito criollo acompañado de una rotunda salsa chimichurri y un agradable ceviche de corvina que nos condujo a la emblemática causa limeña que en Humo han bautizado como causa de pollera colorada. Una receta original y colorida, que desembocó en un sensacional arroz chaufa que disfrutamos de principio a fin. Una deliciosa receta que dio paso al esperado momento de los exquisitos pollos que preparan al carbón y que acompañamos de unas impresionantes patatas fritas y una refrescante ensalada que nos ayudó a limpiar el paladar antes de pasar al dulce momento del postre.

Terminamos nuestra aventura gastronómica a Perú con una sabrosa tarta de tres leches que hará las delicias de los paladares más golosos. 

Humo nos traslada a esas animadas callejuelas de Perú a través de una propuesta gastronómica muy informal y callejera que derrocha sabor y saber hacer por sus cuatro costados. ¿Aún no conocéis Humo?