Cazorla

Toda el sabor y la magia de Andalucía en Madrid. Ese duende tan característico del sur que nos tienta a disfrutar de momentos inolvidables acompañados de una acertada propuesta gastronómica de calidad. En los restaurantes Cazorla, su precursor, el simpatiquísimo Manuel Román, nos seduce con recetas que derrochan sabor y unas frituras que quitan el sentido. Una aventura que arrancó allá por 1987 con su primer local, en la madrileña calle de Cipriano Sancho, y que a día de hoy ya cuenta con siete establecimientos. 

En esta ocasión visitamos el restaurante Cazorla de la calle Montesa número treinta, una localización idónea para disfrutar del arte del picoteo en estado puro. Deliciosos pinchos, raciones y tapas ideales para compartir en un ambiente en el que se respira felicidad. Un agradable bullicio y ese encanto tan característico de los restaurantes Cazorla. Al frente, el imparable Manuel Román, se desvive con sus clientes, como si fuera el día de la inauguración. Atento, cercano y divertido, ama su profesión y se nota. El brillo de sus ojos al hablar de sus restaurantes le delata. Su vida. Su gran pasión. Manuel disfruta viendo como sus clientes pasan un buen rato en Cazorla, mientras saborean los deliciosos bocados que salen de la cocina. Unas frituras que nos enamoran de inmediato por su calidad y su delicado rebozado. Calamares, chopitos, bienmesabe, pijotas, salmonetes y acedías. La mejor manera de acompañar las primeras cañas entre risas y confidencias.